Casa dos produtores
Quando a marca se torna a própria norma.
Guijuelo · Salamanca · 1868
A Joselito construiu uma identidade própria em torno da seleção do porco ibérico, da montanera e da cura natural.
Sua comunicação não se apoia em uma D.O.P. específica. A casa apresenta seu próprio sistema de seleção, sem substituir a classificação oficial dos precintos.
Leitura editorial
A identidade Joselito é comunicada por critérios próprios de seleção e cura. Isso não cria uma categoria oficial adicional nem substitui os quatro precintos definidos pela norma espanhola.
Uma casa histórica escolhida como joia da curadoria do Club do Jamón.